ภาคใต้ของประเทศไทย เป็นภูมิภาคที่มีเอกลักษณ์สำคัญในด้านของเศรษฐกิจการท่องเที่ยว และความอุดมสมบูรณ์ของภูมิภาคที่ห้อมล้อมไปด้วยทะเลอันเป็นทรัพยากรที่สำคัญของภูมิภาคแห่งนี้ ด้วยเหตุนี้จึงมีนักท่องเที่ยวมากมายต่างอยากจะไปท่องเที่ยวในภาคใต้ของประเทศไทยเป็นจำนวนมากในแต่ละปี อย่างไรก็ตามไม่ใช้เพียงแค่ธรรมชาติอันสวยงามเท่านั้น แต่อาหารจากภาคใต้ก็เป็นสิ่งที่นักท่องเที่ยวทั้งหลายต่างอยากสัมผัสเช่นเดียวกัน วันนี้เราจึงจะมาแนะนำ 4 เมนูเด็ดของภาคใต้ที่ต้องลองกินสักครั้งในชีวิต จะมีอะไรบ้างนั้นเรามาดูกัน
แนะนำ 4 เมนูเด็ดภาคใต้ที่ไม่ลองไม่ได้แล้ว
แกงไตปลา
แกงไตปลา แกงที่มีรสชาติและมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งที่มาของชื่อแกงชนิดนี้มาจากการนำ พุงปลา หรือ ไตปลา มาหมักดองกับเกลือ คล้ายกับการทำปลาร้า โดยที่จะนำขี้และดีออกจากกระเพาะออกก่อนและนำไปหมักกับเกลือในไหอย่างน้อย 1 เดือน เมื่อครบตามกำหนดแล้วก็นำไตปลาออกมาเคี้ยวกับ เครื่องแกง และผักต่าง ๆ ปิดท้ายด้วยการใส่ใบมะกรูดและน้ำตาลเพียงเล็กน้อย เท่านี้ก็สามารถนำขึ้นโต๊ะและรับประทานกับข้าวร้อน ๆ บอกได้เลยว่าหรอย สุด ๆ ไปเลยละ
คั่วกลิ้ง
คั่วกลิ้ง คือการนำเอาเนื้อหมูติดมันมาผัดรวมกับพริกแกงใต้ ทำให้อาหารชนิดนี้มีรสชาติเผ็ดร้อน แต่ยังคงไปด้วยความหวานมันของเนื้อหมู และหอมไปด้วยใบมะกรูดที่ซอยบาง ๆ โรยบนอาหาร รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เป็นรสสัมผัสที่ยากจะหาอาหารชนิดใดมาเปรียบเทียบได้เลย หากได้ลองไปภาคใต้สักครั้งก็อย่างลืมสั่งคั่วกลิ้งมาลองรับประทานกันดูล่ะ
ขนมจีนน้ำยาปู
อีกเมนูยอดฮิตสำหรับชาวใต้ที่มักจะถูกพูดถึงอย่างมากสำหรับ ขนมจีนน้ำยาปู ด้วยรสสัมผัสของพริกแกงที่หอมหวาน ด้วยหัวกะทิที่ใส่ลงไป ปรุงรสให้มีความเผ็ดร้อนจัดจ้าน และใส่เนื้อปูสด ๆ ลงไปเคี้ยวด้วยกัน เสิร์ฟคู่กับเส้นขนมจีนนุ่ม ๆ ทำให้ทุกครั้งที่ได้เคี้ยวต้องร้องอุทานว่า หรอยจังหู้! ออกมาอย่างแน่นอน
เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับ 4 เมนูอาหารใต้ที่เรานำมาแนะนำกันในวันนี้ ต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูที่รสชาติอร่อย ถูกปากนักท่องเที่ยวทุกคนได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว จนมีบางเมนูที่ถูกนำไปขายบนภัตตาคารในราคาสูง ๆ เลยก็มี เราจึงแนะนำว่าหากคุณได้ลองไปเที่ยวภาคใต้ดูสักครั้งก็อย่าลืมมองหาอาหารประจำถิ่นของแต่ละที่มาลองรับประทานกันดูละ บอกเลยว่าแต่ละเมนูในภาคใต้นั้นมีรสชาติและรสสัมผัสที่ไม่เหมือนที่ไหน ๆ และคุณจะต้องชื่นชอบกับรสชาติอาหารเหล่านั้นอย่างแน่นอน